珈琲は、「なまもの」「生鮮食品」です。
知らず知らずのうちに、鮮度の落ちた珈琲を飲んでいませんか？
珈琲豆は、焙煎してからの時間とともに鮮度が落ち、味、香りも落ちてきます。豆の酸化（劣化）は、焙煎直後から始まります。
焙煎したての珈琲が美味しいのは新鮮で、味も香りも豊かな状態だからです。焙煎したての新鮮な珈琲は、香り立ち、ドリップの時の膨らみ方が違います。
焙煎は、美味しいコーヒーを味わうために重要となってきます。
美容や健康のためにも、新鮮な珈琲を飲みませんか。
今までの珈琲と違うことを実感ほしいです。
珈琲の焙煎具合 の違いとは？
同じ原料を同じ焙煎方法で煎った場合、より焙煎時間の短いものを「浅煎り」。 程よい焙煎時間のものを「中煎り」。 時間をかけて焙煎したものを「深煎り」と言います。
焙煎の度合いが変わることで、豆の持つ味や香り、香ばしさ、風味、コクが変わります。珈琲豆自体の見た目にも変化が出ます。
浅煎りで焙煎すると果実感が出て酸味が強くなり、深煎りになるにつれて苦味やコクが出て苦みが強くなります。
〇浅煎り
軽やかな酸味と華やかな香りを感じることができ、苦味やコクは少ない。
酸味を好まれる方、軽くて飲みやすいコーヒーを好まれる方には、お勧めです。
浅煎り珈琲豆はフルーティーさも感じやすいです。
浅煎り珈琲豆は、焙煎されている時間が短いため、カフェイン含有量も多く、ポリフェノールも多い。クロロゲン酸が一番多く含まれています。
クロロゲン酸には、ダイエット効果、糖尿病予防、アンチエイジング効果があるといわれております。
〇中煎り
軽やかな酸味と華やかな香りを感じることができ、苦味やコクは少ない。
酸味を好まれる方、軽くて飲みやすいコーヒーを好まれる方には、お勧めです。
浅煎り珈琲豆はフルーティーさも感じやすいです。
浅煎り珈琲豆は、焙煎されている時間が短いため、カフェイン含有量も多く、ポリフェノールも多い。クロロゲン酸が一番多く含まれています。
クロロゲン酸には、ダイエット効果、糖尿病予防、アンチエイジング効果があるといわれております。
〇深煎り
酸味控え目で、深い濃くと強い苦み、濃厚な味わい豊かな香ばしさが特徴
深くローストすることで甘い香りが生まれ、濃い茶褐色から黒褐色で、表面に油分出てツヤツヤとした印象。
深煎り珈琲はコクと苦味が特徴的なため、ミルクともよく合い、アイスコーヒーにも適しています。
深煎り珈琲の方がカフェイン・クロロゲン酸が少なくリラックスしたい時に適しています。